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Ecco la nostra intervista, rilasciata allo staff del Birrificio Antoniano, una Partnership di cui andiamo molto fieri!

Buona lettura!

http://www.birrificioantoniano.it/it/made-in-sud-pizza

Non farti ingannare dal nome, questo mese siamo nel Nordovest, in provincia di Monza Brianza e ti presentiamo un locale che, proprio in questi giorni, si sta rinnovando profondamente. Lascia però inalterata la cosa più importante: la sua indimenticabile pizza napoletana. E dove c’è una vera pizza napoletana, non può mancare Birra Antoniana Marechiaro. Ecco a voi Made in Sud.

Presentati (nome, cognome, età)

Fabio Fiorenza nato a Torre Annunziata NA nel 1974.

Da quanto gestisci un locale?

Lavoro nel mondo della ristorazione da quando ho 15 anni, Made in sud nasce nel 2012 come piccola panetteria che nell’ottobre del 2015 diventa ristorante-pizzeria come lo conosciamo oggi.

Da dove nasce il nome del vostro locale?

Dalla nostra passione per il sud, dal profumo della tradizione Napoletana che ogni giorno conferisce ai nostri piatti qualcosa di unico.

Descrivete il vostro locale in tre aggettivi

Accogliente, Familiare, Verace.

Il vostro punto forte?

La grandissima attenzione sulla scelta delle materie prime.

Perché avete scelto Birra Antoniana?

Perché proprio come i nostri ingredienti è una birra di primissima scelta.

Avete fatto da poco una cena con abbinamenti a base di Birra Antoniana… Qual è l’abbinamento secondo voi più azzeccato?

Marechiaro e Margherita, un sentito e dovuto omaggio a Napoli.

Qual è la vostra birra preferita della gamma?

Chiaramente Marechiaro.

Cosa vi piace di questo lavoro?

Vedere i nostri clienti soddisfatti.

Come scegliete le birre per il vostro locale?

La scelta della birra è un fattore molto personale, capita di pensare ad un ingrediente da valorizzare, e in modo molto naturale ricerco l’abbinamento in una birra.

Cosa direste ad un tuo cliente che ancora non conosce Birra Antoniana?

Di prenotare immediatamente un tavolo!!!

Il commento più curioso di un cliente su Birra Antoniana?

Diciamo che i commenti sono molto positivi; un tempo il ruolo della birra in abbinamento alla pizza era automatico, ma raramente dettato da consapevolezza sul prodotto, oggi non ci possiamo permettere di affiancare una birra mediocre ai nostri piatti, da qui nasce la volontà di lavorare con il Birrificio Antoniano.

Tre birre che porteresti con voi su un’isola deserta?

Di certo Marechiaro, poi Marechiaro e infine direi Marechiaro.

Connubio perfetto:

Birra e….PIZZA ovviamente!

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